三伏天，天气炎热潮湿，人体能量消耗大，抵抗力也会有所下降。对于老人和孩子来说，此时补充足够的蛋白质尤为重要。蛋白质不仅能为身体提供能量，还能增强免疫力，帮助他们安然度过这个特殊时期。今天就给大家介绍 8 样高蛋白食材及其详细做法，让老人孩子在三伏天也能吃得健康、体质棒棒哒！
口蘑炒肉片
【食材】
口蘑、瘦肉、葱姜、小米辣
【做法】
1、首先将买回的瘦肉切片，清洗干净，挤干水分。我们来腌个瘦肉片，放入葱姜水，生抽、老抽、、淀粉、豆瓣、蚝油，抓匀腌制十分钟；
2、 起锅烧水。水开，将口蘑切片，焯水一分钟，捞出控干水分备用。起锅烧油。油热，将瘦肉滑熟盛出备用。锅里留底油，放入焯好水的口蘑，来半勺生抽翻匀，放入炒熟的瘦肉，来一些香葱段、小米辣翻匀即可出锅。
可乐鸡翅
材料：鸡翅中 500克、可乐 1罐（330ml）、生姜 3片、大葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：鸡翅洗净，两面划几刀；生姜切片，葱切段备用。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟，入味更好。
3. 热锅加油：锅中加入少许食用油，烧热后放入腌制好的鸡翅，两面煎至微黄色。
4. 加入调料：加入姜片、葱段，再加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。
5. 倒入可乐：将可乐倒入锅中，液体量要稍微淹过鸡翅。
6. 炖煮入味：大火烧开后，转小火，慢慢炖煮20-25分钟，至汤汁浓缩，鸡翅入味。
7. 收汁：最后大火收汁，确保汤汁浓稠且包裹在鸡翅上，最后尝试味道，适量加盐调整口味，收汁完成后即可出锅。
鳝鱼木耳汤
主要食材食材：黄鳝一条、黑木耳、山药、枸杞
1、黄鳝处理干净烫一下，清洗干净切段备用，所有配菜清洗干净切好备用。
2、锅中油热放入黄鳝翻炒均匀，加入姜蒜料酒炒香，加入开水，放入黑木耳大火烧开，盖上盖子转小火煮5分钟。
3、时间到，放入山药片、枸杞再煮5分钟.
4、放入盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以出锅啦。
西红柿蛋花汤
准备食材：西红柿、鸡蛋、香菜、葱。
做法步骤：
1、空碗中放入葱花、香菜末，再加入少许香油，西红柿一个，清洗干净后切成小丁。另一个空碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。
2、锅中烧水，水开加入1勺盐、1勺鸡精，淋入少许水淀粉勾芡，把汤煲得微微有一点黏稠，然后把搅好的鸡蛋慢慢甩入锅中，大火煮开。
3、放入西红柿丁，烧开之后倒在准备好的汤碗中即可。
苦瓜炒牛肉
准备食材：苦瓜 1 根、牛肉 200 克、青椒 1 个、小米辣 2 - 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、蚝油 1 勺、盐和鸡精适量、食用油 。
做法：
1.牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟；苦瓜洗净去瓤切片，用盐腌 10 分钟后挤去水分；青椒切块，小米辣、姜、蒜切末 。
2.锅中倒油，油热后滑炒牛肉至变色盛出。
3.锅中留少许底油，爆香姜蒜末、小米辣，放入苦瓜、青椒翻炒至断生
4.倒入牛肉，加入蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇玉米粒炒肉
食材：瘦肉、杏鲍菇、玉米粒、生抽、老抽、淀粉、油、葱花
做法：
1. 瘦肉切丁，加生抽、老抽、淀粉、油抓匀腌制；
2. 油热后，将肉丁炒熟盛出；
3. 锅中少油，倒入杏鲍菇炒软；
4. 放入玉米粒，加水焖煮一会儿；
5. 倒回肉丁，加1勺生抽翻炒；
6. 最后撒葱花，翻炒均匀出锅。
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉 1 块、黑胡椒粉适量、盐少许、生抽 1 勺、料酒 1 勺、橄榄油适量
做法：
1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鸡胸肉两面划几刀，方便入味。
3. 将鸡胸肉放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、少许盐和适量黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
4. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，小火煎至两面金黄，熟透即可。煎的过程中可以不时翻面，确保受热均匀。
西兰花炒牛肉
食材： 1 颗、牛肉 150 克、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、淀粉适量、盐少许、食用油适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 加入西兰花翻炒均匀，加入少许盐调味，继续翻炒 2 - 3 分钟即可出锅。
在三伏天里，不妨经常为家人做这 8 道菜，让老人孩子补充充足的蛋白质，增强体质，健康度过炎热的夏天。